五反田 信濃屋 鶏肉はここに限る

寒い日が続きますね～

やっぱり温かいものが食べたくなります。

最近はまっている鍋があります。

鳥スープ鍋です。

五反田の鶏肉専門店の「信濃屋」さんで購入する

スープととりが美味しすぎます。

信濃屋さんは五反田で創業70年以上だそうです。

毎日、産地から直送された鶏を一羽一羽、店舗で解体しています。

機械でばらしてから出荷すると、肉からうまみが逃げてしまうので一羽一羽、

販売場所で解体することにより、うまみがにげず

それどころか骨からうまみがしみ出してくそうです。

また機械で解体する場合、臓器を傷つけ出てきてしまう雑菌を消毒したり、

輸送する際にどうしても痛みやすくなってしまいます。

そのうえ、鶏肉が水っぽくなってしまうんです。

信濃屋さんでは、人の手で一羽一羽丁寧に解体し、商品として売り出すので、鮮度抜群のこくのある鶏肉を安心して食べていただけます。

実際に店舗では、沢山の鶏が山積みになっていて

さばいているのが見えます。

私はここの鶏スープ1リットルとぶつ切りのもも肉を購入して

適当に野菜をいれて作る鍋にはまっています。

鍋嫌いな主人ですが、これなら食べると言ってます。

鍋に入れて蓋をし１時間くらいほっといたら、

野菜がトロトロ、骨からお肉もポロっと取れ、とにかく優しい味で体が温まります。

そうそう、味付けは「塩」のみです。

鶏肉もやっぱりスーパーで買うのとは全然違います。

最後の雑炊がまたこれまたおいしぃ～です。

たまに、チキンボールを入れるのですが、これもふわふわでおいしいです。

こちらの店舗の近くに

「鶏だし・スープとお惣菜」のお店が今年の７月にOPENしたそうです。

気になるので今度いってみますね。